さて、今回で８回目を数える、なにわ天ぷら維心さん。
今回のマネージャーのチョイス。全部口開けです。
まずはトゥラピエ。なかなかの辛口。後味はほのかにマスカットの香り。
これ、なかなかいいわ。
お碗から。河豚のお吸い物。素晴らしいお出汁です。
前菜。
変わった野菜色々と低温調理の鹿肉のロースト。
アワビ。
蟹と小松菜のお浸し。
今夜の素材。
２杯目はジャマールです。アンリオ寄りの風味かな。
天ぷらの準備が出来ました。
抹茶塩と藻塩にて。
車海老。
帆立貝。
右上はなんだっけ・・・アスパラとブロッコリーの相の子みたいなの。
あまだいの鱗揚げと、なにわ蓮根。
紅芋。リキュールと黒糖に浸けていただきます。
最後はブルーノパイヤール。意外と特徴は無い系ですね。
まあ、飲みやすいですけど。
平目の茶碗蒸し、カラスミを乗せて。
太刀魚。
白子。
馬糞ウニ。
牛ヘレとうずら。
最後にトリュフごはん。
これ、毎回食べてましたが、今回で自滅しました。
最後に、アイスクリーム。
