今夜はデパ地下のお寿司です。
頂きます。
グルメ φ(*ﾟ▽ﾟ*)ψ
志満金の鰻が食べたくて、屏風ヶ浦から飛んできました。
まずはビールと・・・
定番の帆立のぬたです。この辛し味噌の加減が素晴らしい。
来ました、雅です。
きょうのはめっちゃ蒸しがいいな、とっても柔らかい。
最後に、お抹茶を。
一緒に住んでる義父にもお土産を。
JR上野駅広小路口の真向いにあるビルの８階、初めて入るすし尽誠さん。
実はお昼はカウンターでの営業はしていないのだが、
うちのバイト君の二十歳の成人祝いということで、特別にお願いしたのだ。
で、大将とカウンターを貸切でお祝いを始めます。
お誕生日おめでとう。彼が人生で飲む最初のアルコールです。
初めて飲むビールはちょっと大人の味みたいです。
まずは蜆の出汁。
菜の花のお浸し、しらす和え。
刺身盛り合わせ。右上がカジキマグロの昆布〆、中段が鰆、
下段がカマスの炙りです。
つま替わりに付いている根菜がこれまた美味。
このカジキマグロ、昆布の〆具合がよく、ほどよくねっとり。
金粉がお祝いっぽくていいですね。
ビールは苦いらしく苦戦してたので、みかん酒登場。
わたくしはお湯割り。
左からナマコ、自家製からすみ、あんきも。どれも素晴らしい。
白子とウニの茶碗蒸し。いいお出汁です。
マグロのステーキ。ちょっと甘いタレがなかなかいい。
ここからにぎり。丁寧にスジを処理されたトロ。美味い！
平目の昆布締め。最近食った平目の中では抜けて秀逸。
金目鯛。いきなりヤバイよこれは。
ちょっと若いけど、寒ブリ。
白イカをタタキにしてあるんだよね。珍しいね。
コハダ。
春子鯛。
ここでノドグロきたぁ〜！ ｱﾜﾜﾜ((((ﾟ □ ﾟ ) ﾟ □ ﾟ))))ｱﾜﾜﾜ
甘海老の昆布〆。これ以外とイケる。
馬糞うにキャビア乗せ。超贅沢！
箸休め。
穴子。
皮目の脂が乗ったところを鉄火巻きにして。コースはここまで。
赤出汁。
追加で車海老。味噌もしっかり入ってます。
最後にイクラ。
わたしは満腹なので、まだ食えるバイト君だけ穴キュウ。
最後にデザートは牛乳かんにオレンジのジュレ。
いやぁ、当日予約の飛び込みで入ったが、図らず美味かった。
リピありありです。大将もとても感じの良い方です。
☆この記事へ頂いたコメント☆
1. Posted by はしっこ 2021年01月27日 06:12
支配人さんのリピありとなれば、凄い店ですね！
それにしてもまた美味しそうなお店ですね〜
それにしてもまた美味しそうなお店ですね〜
2. Posted by 支配人♪ 2021年01月27日 06:15
> 支配人さんのリピありとなれば、凄い店ですね！
うん、とても丁寧な仕事ぶりだったね。
> それにしてもまた美味しそうなお店ですね〜
また行こうと思ってます。ランチならお安いですよ。
うん、とても丁寧な仕事ぶりだったね。
> それにしてもまた美味しそうなお店ですね〜
また行こうと思ってます。ランチならお安いですよ。
なんか、自粛警察じゃないけど、ビルの１階の路面店のほうが、
周囲の目が気になるんじゃないかって。しからば、３階に行ってみるか。
以前から興味がある人気店「鮨なか川」。
ここは何度か電話してもいつも満席だったので、きょうはノンアポ。
まったく店内の様子が見えない木の引き戸。入ってみると・・・
入れてもらえました(^O^)v
でわでわ、スタート。お任せコースです。
メニューも何も無いので、お任せがお幾らなのかも分からずスタート。
とりあえず、ラガーの小瓶を。
きょうのネタケース。
胡麻豆腐。うん、旨いな。なかなかいい感触。
タコの軟らか煮。
カワハギの肝和え。
マジやばいっす。
ツブ貝。
岩塩を摩り下ろしてかけてくれます。
芋焼酎お湯割り。
〆サバ。炭でジュワーって皮目に焦げ目をつける。絶品。
鰆の粕漬け。赤い蕪は親方のご実家製。
ここからにぎり。アマダイの昆布締め。
ヅケ。いい赤身を使ってるねー。
梅酒ロック。
この梅酒、りんごのみぞれが入ってる。めっちゃウマ(*'ー'*)
カミサンに通販で買ってもらおっと。
みぞれりんごのうめ酒です。
チェイサーの水も素晴らしい。
日本酒の大信州の仕込み水を蔵元から分けてもらってるそうだ。
アジ。ネギはどけたよ。
スルメイカ。
車海老。ここんちは半分がデフォルト。大きくて旨いね。
次は丸々一匹食いたい。
うにイクラ丼。ウマ(*'ー'*)
穴子。身が厚くてこれは絶品だわ。
大トロのすだれ。ヤバイ〜（＾ワ＾*） 溶けるわ。
最後に止め玉。飲んで食べて、大変良心的な価格でした。
きょうは20時退店までの怒涛の速食。とりあえず、次またここ行くわ。
☆この記事へ頂いたコメント☆
1. Posted by はしっこ 2021年01月22日 05:14
いいなぁ、このお店、コロナ禍が少し治まって
はしっこ、支配人さんが行かれた店の巡礼旅に
行きたいです！
はしっこ、支配人さんが行かれた店の巡礼旅に
行きたいです！
2. Posted by 支配人♪ 2021年01月22日 15:58
> いいなぁ、このお店、コロナ禍が少し治まって
> はしっこ、支配人さんが行かれた店の巡礼旅に行きたいです！
あ、ここはいつも予約でいっぱい。まず入れない。
むしろコロナでチャンスでございました。
> はしっこ、支配人さんが行かれた店の巡礼旅に行きたいです！
あ、ここはいつも予約でいっぱい。まず入れない。
むしろコロナでチャンスでございました。
さて、川豊本店へ。
ぜんぜん人が引かないね。
番号過ぎてたけど、すぐに入れてもらえた。
食券による前払い。いまどきキャッシュオンリーってのが凄い。
店内は活気があります。
ちゃんとパーテーションもあります。
奥は座敷。靴を脱いで左側の袋で持参するので面倒だよ。
あたしゃテーブルで。とりあえず、ビール。箸は個別に用意してくれる。
おつまみは、ほね煎餅、鯉のあらい、おしんこのみ。
鯉のあらい。う〜ん、まーまーくらい。帝釈天のえびす家に比べて劣る。
来ました、来ました、特上！ しかしこれだけお客さん入ってて、
素晴らしいオペレーション。いいタイミングで出てきました。
でわでわ、いただきます！
おっと、山椒振らないと。言われてた通り、確かにふわとろ。
ただうるさいこと言えば、ちょっと生臭い感じが少し鼻に抜けるかな。
かなり甘めのタレですが、食欲をそそります。
完食。ごちそうさまでした。
コパンさんから少し歩くと・・・
右手に川豊本店。店の前は待ってる人でいっぱい。
こりゃ無理かなぁ。。。
とりあえず、整理券もらっとくか。
いま75番で、35組待ち。
スマホで川豊さんのホームページ開けると・・・
現在の呼出し番号が見えてきます。
お店に聞いたらあと30分待ちだって言うから、
その間に新勝寺にでも御参りしとくかな。
神楽坂の志満金へ。
おつまみは帆立のぬた。
コレクターさんと一杯やりながら商談中。ズノーを買い取らせて頂くことに。
うな重、来ました。
「壽」です。
最後にお抹茶。
義父にもお土産を持って帰ります。
納戸町のすし北野さんへ。
きょうは留守番していた義父を連れて来ようと思ってたんですが、
コロナのこともあるので外に出たくないって。で、カミサンと２人で。
とりあえず、お疲れ。
そら豆。
小松菜と湯葉のお浸し。
ヒラメ。
中トロ。
タコ。
サバ。
宝山お湯割り。
アワビ。
北野さん、初の茶碗蒸しに遭遇。滅多に作らないらしい。
白子です。ウマ(*'ー'*) 味ヤバいわ。
香箱ガニ。
やっぱこの季節、一度は食べないと。
子がぎっしり。
帆立の磯辺。
梅酒ロック。
サヨリの昆布締め。
コハダ。
スミイカ。
アジ。
梅酒おかわり。
小柱。
車海老。
うにイクラ丼。これ、大盛り設定です。
中トロ。
お碗。
穴子。
追加で赤貝。
最後に止め玉。
さて、今回で８回目を数える、なにわ天ぷら維心さん。
今回のマネージャーのチョイス。全部口開けです。
まずはトゥラピエ。なかなかの辛口。後味はほのかにマスカットの香り。
これ、なかなかいいわ。
お碗から。河豚のお吸い物。素晴らしいお出汁です。
前菜。
変わった野菜色々と低温調理の鹿肉のロースト。
アワビ。
蟹と小松菜のお浸し。
今夜の素材。
２杯目はジャマールです。アンリオ寄りの風味かな。
天ぷらの準備が出来ました。
抹茶塩と藻塩にて。
車海老。
帆立貝。
右上はなんだっけ・・・アスパラとブロッコリーの相の子みたいなの。
あまだいの鱗揚げと、なにわ蓮根。
紅芋。リキュールと黒糖に浸けていただきます。
最後はブルーノパイヤール。意外と特徴は無い系ですね。
まあ、飲みやすいですけど。
平目の茶碗蒸し、カラスミを乗せて。
太刀魚。
白子。
馬糞ウニ。
牛ヘレとうずら。
最後にトリュフごはん。
これ、毎回食べてましたが、今回で自滅しました。
最後に、アイスクリーム。
さて、新幹線に乗る前に東京駅敷地内のすし好へ。
ここは立ち食いなので少しリーズナブル。
こんな感じ。
とりあえず、生。
ブリ。
鯵。
炙りサワラ。
ガレージ。
炙り穴子。
ボタン海老。
ズワイガニ。
うに。
いくら。
好きなだけ食って飲んで4,000円でお釣りが来る。
しかしクオリティは高給回転寿司程度かな。
ちなみに、座って食える隣の店舗と
クオリティは違うのか訪ねたところ、
全く同じネタなんだそうです。
店が終わってから志満金へ。
４人だけの寂しい忘年会＆某祝勝会。
いつもなら１５人くらい集まるんだけどな。
前菜にホタテのぬた。
来ました、鰻重「壽」です。
銀杏の落雁。
お抹茶です。
義父にもお持ち帰りの鰻重。
新幹線改札前のありそ鮨しへ。
明日検査だから一杯だけね♪
山かけ。
下足の炙り。
中トロ。
〆鯖。意外な美味さ。
ブリ。
イクラ。
ガス海老。
釣り鯵。
セットのお碗。
アオリイカ。
ツブ貝。
最後に、せいこ蟹。
高崎駅からバスで本町二丁目へ。
バス停から徒歩30秒でチンズバーガーマーケット。
そう、ここは森七奈ちゃんと中村倫也さんが来たお店。
ここです！ 来ちゃいました！！
しかしすごい行列。
並んで15分くらいで店に入れた。
ダブルチーズバーガーです。
さすがはチェダーチーズ５枚。
もう、肉汁がハンパない！
クラフトビールも一緒に頂きます。
あ、ポテトもあるのよね。結構お腹一杯になるよ。
さて、仕入れを終えてGotoうなちゃん。
何度かお邪魔しているうな茂さんへ。
とりあえず。
鯉の洗い。
肝焼き。
やばウマ(*'ー'*)
で、うな丼。
切り方が関西です。
これ使おうと思ったら、やってないって(^_^;)ｱｾｱｾ...
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さて、２月に入りました。もう１年も海外に出てないんですね。コロナは人生のロスタイムです。とりあえず、香港で小籠包食べたい！
いよいよ松屋銀座のカメラ市まであと２週間。品物もまーまー揃ってきました。いままでは我武者羅に売ってきましたが、今回は数字よりも利益追求でいきたいと思っています。コロナで今までのように気楽に仕入れが出来ない分、１つ１つ大切に売りたいと思っております。
緊急事態宣言も延長されて、皆様も色々と大変なことも多いと思います。こんな毎日ですが、希望を持ってなんとか乗り切りましょう！ 今月もちーちくりん共々宜しくお願い申し上げます。
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