20時30分の予約にギリギリ間に合った。
連日満席の神楽坂のヌーベルシノワ、エンジンです。
でわでわ、コースで。
メニューです。
まず、泡。
ビシソワーズとポテトサラダ。
紫蘇でカラーリングしてあるんですね。
牛乳っぽいビシソワーズはニガテなんですが、
これなら飲めます。真ん中の浮き島がポテトサラダ。
フカヒレの唐揚げ、ハマグリのピューレと岩海苔。
なんか勿体無いような調理だけど、旨いね。
鮎の春巻、骨せんべい付き。
これは文句なしに美味いよ、絶品です。
鱧と筍とスナップエンドウの塩炒め。
夏らしい一品ですね。
とうもとこしのピューレ、うに乗せ。
上に刻み生姜を散らしてある。上手いね。
メインはイチボ肉の味噌漬け。
大根おろしに粒マスタードを添えて。
これはオプションの毛蟹のかに玉。
とうもろこしの炒飯。
最後に、メロンの杏仁豆腐。
美味しいけど、一度行けば十分。
ランチでいいと思います。
長い時間いると換気が悪いせいか油臭い。
そこは改善して欲しいとこ。
