支配人のたららんな日々♪

某カメラ店のオーナーブログです。
普通、カメラ屋やってたら当然カメラの記事だろって!思いますよね。
介護も一段落して、連日撮り鉄に没頭しております。
遊び人ブログですが、どうかゆっくりしておくれやす(#^.^#)

神楽坂グルメ

地蔵坂の和食「たんたか」へ

1900
神楽坂から江戸川橋にかけての地蔵坂。

1900 (1)
そこにちょっと隠れ家的な和食のお店「たんたか」があります。

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とても清潔感のある、キレイなお店です。

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BOX席に入りました。3方向壁で、落ち着いて食事ができます。

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テーブルセットも洒落てます。

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きょうは美女2人と飲み(^O^)v

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まずは先付。

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越前蟹です。めっちゃウマ(*'ー'*) とってもいい蟹です。

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次は御椀です。

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すり流しです。蟹新丈、芹。紅葉人参、松葉柚子。
 
1900 (10)
ここで、シャンパン入ります。

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次は一盛り。これってスゴくないですか(o^-')b

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まず、鯨の醤油漬け。これ、わたくしだけ。

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ほかの皆さんは焼牡蠣。九条葱とぽん酢です。

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あん肝生姜煮。あん肝なのにさっぱり頂けます。

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蟹と法蓮草の浸し。

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紅葉鯛 あしらい一式(岩海苔、山葵)です。めっちゃウマ(*'ー'*)

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煎り銀杏。親方がアッチッチなのを剥いて下さいました。

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汲み湯葉。冷し餡と山葵を添えて。

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最後にいくら醤油漬と大根卸し。

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次は焼き物です。

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鰆の西京焼、菊かぶらと菊葉、栗です。

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次は煮物です。

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鯨はりはり鍋、京水菜です。

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クジラの皮のところと、すっごいお出汁です。

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最後にお食事。
関西風かやく御飯、なめこと絹豆腐の入った八丁味噌の赤出し、
もみ海苔、白菜柚子漬け、塩昆布です。

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最後に菓子です。

1900 (27)
うるち米で作った蒸し饅頭です。

ここのオーナー料理長は新橋の名店「金田中」で修行されてまして、
修行元が一見予約お断りなので、とても当日予約なんて
受け入れてくれないと思いきや、気持ちよく受けて下さいました。
確かな技術をお持ちなんですが、とても気さくな方で、
とても楽しくお料理を頂けました。


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  • 神楽坂の焼鳥の名店「文ちゃん」へ

    1809
    神楽坂に来ています。

    1809 (1)
    毘沙門天の脇を入って・・・

    1809 (2)
    神楽坂の焼鳥の名店、文ちゃんへ。

    1809 (3)
    階段を下って地下へ。

    1809 (4)
    お寿司屋さんみたいな1枚板の素敵なカウンターです。

    1809 (5)
    ビールはエビスあります(o^-')b

    1809 (6)
    前菜にサラダと大根おろし。

    1809 (7)
    砂肝。食感、歯ざわり、めっちゃ感動的です。
    当たり前の砂肝は当たり前ではない・・・

    1809 (8)
    皮です。ぜーんぜん脂っこくない。

    1809 (9)
    つくね。こんな肉汁出てくるじゅ〜すぃ〜なつくねは初めてです。

    1809 (10)
    さっぱりと鳥わさ。

    1809 (11)
    手羽先。焼き加減、最高です。
    またパーツも大きすぎず、ちょうどいいサイズです。

    しかし勘定が想定外でして・・・
    おなか一杯食べたら、予算は1人1枚くらいかなぁ。。。
    高級焼鳥店です。でも、鳥はブロイラーの安物ではありませんよ。
    鴨も出ますし、野菜も一級品です。
    あともうひとつ想定外。親方が職人気質の難しい人だと思いきや、
    とても気さくな方で、楽しく食事できました。
    う〜ん、高いけどまた行っちゃう!


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  • ミシュラン認定の神楽坂の名店、蕎楽亭へ

    1847
    神楽坂の名店、蕎楽亭へ。

    1847 (1)
    いつも並んでるみたいですけど、きょうはたった2人待ちでした。

    1847 (3)
    こんな雰囲気です。このほかに、テーブル席もあります。

    1847 (4)
    とりあえず、生!

    1847 (5)
    やっぱミシュランって、食べるほうも気合入りますね!!!

    1847 (6)
    まず才巻海老の天ぷら。

    1847 (7)
    スミイカと茄子の天ぷら。

    1847 (8)
    厚岸産ししゃもの天ぷら。

    1847 (9)
    鴨焼き。合鴨じゃなくって、ガチ鴨です!

    1847 (10)
    白エビの唐揚げ。甘いんだ!

    DSC_2923
    会津産の馬刺し。めっちゃウマ(*'ー'*) 特にレバーは絶品!

    1847 (11)
    最後は蕎麦で〆ます。

    1847 (12)

    1847 (13)
    冷麦と蕎麦の相盛り「むぎめおと」。ぶらぼー!

    1847 (14)
    蕎麦湯。汁の出汁が再び香ります。

    1847 (15)
    最後は蕎麦茶。

    1847 (2)
    18時前後がピーク。19:30くらいからが狙い目でしょうか。


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  • 神楽坂のミシュラン級フレンチ、ラリアンスのディナー その4(fin)

    2148
    さて、お待たせしました。デセールのお時間です。

    2148 (1)
    クレープシュゼットをフランベワゴンサービスで頂きます。

    2148 (2)
    まず、フライパンにグラニュー糖を投入。

    2148 (3)
    バターを落とします。

    2148 (4)
    次にオレンジジュース。

    2148 (5)
    オレンジジュースを十分熱します。

    2148 (6)
    ここでクレープを入れます。

    2148 (7)
    少し煮込みます。

    2148 (8)
    オレンジの皮を剥きます。

    2148 (9)
    こんな感じで、皮は切らずに剥きます。

    2148 (10)
    フライパンで皮を少し熱します。

    2148 (11)
    フランス産のオレンジ・リキュールの代表格グランマニエです。アルコール度数は40度。

    2148 (12)
    グランマニエを別個に熱します。

    2148 (13)
    いい絵でしょう(#^.^#)

    2148 (14)
    熱したグランマニエをオレンジを通してかけ流します。

    2148 (15)

    2148 (16)
    フランベします。

    2148 (17)
    チョコレートを引いたお皿が用意されました。

    2148 (18)
    盛り付けです。

    2148 (19)
    最後にアイスクリームを乗せます。

    2148 (20)
    クレープシュゼットの出来上がりです。
    上に乗っているのはバニラとカラメルの濃厚なアイスクリーム。めっちゃウマ(*'ー'*)
    お嬢様方も大喜びでした。

    2148 (20)
    最後はコーヒーと思ったら・・・

    2148 (21)
    まだありました、プチ・デセールです。ひとつひとつが美味しい。
    特にカヌレとフルーツゼリーは絶品中の絶品!

    ランチと違って、お会計はそれなりに張りますが、ぜんぜん高いと思わせない。
    料理はもちろん最高なんですが、ギャルソンの行き届いた気遣いが素晴らしい。
    料理と接客のどちらもいいって、意外と難しいことですよね。
    伊達にミシュラン1つ★ではありません。とても楽しく食事させて頂きました。
    こんど、うちのお店の皆を連れて近いうちまた来たいと思います。


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  • 神楽坂のミシュラン級フレンチ、ラリアンスのディナー その3

    2059
    さて、まずデザート第一弾。チーズのサービス。好きなものをチョイスできます。

    2059 (1)
    個別にこんな風に盛ってくれます。めっちゃウマ(*'ー'*)
    ビジネスクラスでもこれほどのものは出てきませんね。さすがミシュラン級です。


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  • 神楽坂のミシュラン級フレンチ、ラリアンスのディナー その2

    1917
    さて、シャンパンを選びます。

    1917 (1)
    至福の泡です。乾杯( ^_^)/□☆□\(^_^ ) カンパーイ!

    1917 (2)
    まずはアミューズ。

    1917 (3)
    とこぶしとサーモンにサラダ白菜を添えたミニサラダ。

    1917 (5)
    焼きたてのパンです。

    1917 (6)
    これがまたウマ(*^o^*)

    1917 (7)
    博多玄界灘で穫れた鐘ヶ崎アジのカルパッチョ仕立て。

    1917 (8)
    鐘ヶ崎アジ・・・こんな立派なアジです。割り箸が小さく見えます。

    1917 (9)
    シャンパンおかわり。こんどはロゼで。

    1917 (10)
    ドゥ・スーザです。これはめっちゃウマ(*'ー'*)

    1917 (11)
    こんどはスープのお皿。

    1917 (12)
    八種類の野菜をふんだんにつかったポタージュ。色はかぼちゃベース。濃厚!

    1917 (13)
    魚料理です。金目鯛と春キャベツのブレゼ風味、豊かな甲殻類のソース。
    甲殻類のソースとは炙ったウチワエビなどで手間隙かけて作った濃厚なソース。
    筆舌に尽くし難い美味しさ。付け合せの野菜とのバランスも素晴らしい。

    1917 (14)
    ピンクグレープフルーツのグラニテでお口の中をリセット。

    1917 (15)
    コースではオーストラリア産牛フィレ肉なんですが、和牛にアップグレード。
    新ジャガイモとブラウンマッシュルームを添えてあります。


    1917 (16)
    テーブルでマスタードのソースをかけてくれます。

    1917 (17)
    これも素晴らしいコンビネーションです。ここまでトータルして量も適量。
    このあとデザートが待っています。


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  • 神楽坂のミシュラン級フレンチ、ラリアンスのディナー その1

    1900
    さて、何度か来ているラリアンスに。

    1900 (1)
    ディナーは初めてです。

    1900 (2)
    昼間とはぜんぜん雰囲気が違います。

    1900 (3)
    ステキなテーブルセットです。

    1917 (4)
    箸も用意されているんですが、ラリアンスのネーム入リです。

    1900 (4)
    今回、2階のバーに初めて潜入。

    1900 (5)
    明るく撮るとこんな感じです。実際は上の写真の明るさです。

    1900 (6)
    貸切のウェディングパーティーにも使われる2階のバンケット。

    1900 (7)
    ここはテーブルと椅子を片付ければチャペルに早変わり。
    神父さんも聖歌隊だって来たりします。

    1900 (8)
    上からだと、厨房の様子がよく見えます。


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  • 神楽坂のフレンチで打ち上げ

    1900
    お店を閉めてから神楽坂に来ています。

    1900 (1)
    飯田橋B3出口から徒歩3分。

    1900 (2)
    アグネスホテルです。

    1900 (3)

    1900 (4)
    あ、花嫁さんだ。きょうは大安ですからね。

    1900 (5)
    わたくしが予約したせいで、満席扱いです。

    1900 (6)
    今夜は松屋催事でお手伝い頂いた皆様に感謝を込めて、
    フレンチディナーを振舞いたいと思います。

    1900 (7)
    なんか、ウキウキしますね。

    1900 (8)
    乾杯はシャンパンで。ティタンジェです。

    1900 (9)
    乾杯で2本空いちゃいました。このシャンパン、ウマ(*'ー'*)

    1900 (10)
    まずアミューズ。自家製スモークサーモンのキャビア添え、
    ホタルイカのマリネです。

    1900 (11)
    前菜1皿目です。ラングスティーヌのカダイフ包み焼き。

    1900 (12)
    前菜2皿目です。フランス産鴨フォアグラのプレッセ。

    1900 (13)
    魚料理です。真鯛のポワレ、菜の花のリゾット添え。

    1900 (14)
    肉料理です。黒毛和牛の網焼き、粒マスタードソース。

    1900 (16)
    デザートです。わたしは苺が大の苦手でして・・・

    1900 (15)
    で、かわりにオレンジを用意してくれました。

    1900 (17)
    最後にコーヒーです。

    1900 (18)
    きょうは皆様、大勢お越し下さいましてありがとうございました。
    皆さん喜んで頂けて、とても嬉しかったです。


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  • 神楽坂のラリアンスで新年会

    1205
    春日から神楽坂へ。

    1205 (1)
    神楽坂のラリアンスで新年会。

    1205 (2)
    ちなみにラリアンスはミシュラン1つ星です。

    1205 (3)
    きょうのメニューです。

    1205 (4)
    これから新年会です。

    1205 (5)
    シャンパンをオーダーしました。

    1205 (6)
    ご推奨頂いたモーリス・ヴェセルです。

    1205 (7)
    でわでわ、ボンサンテ!

    1205 (8)
    まずはアミューズ。

    1205 (9)
    蕪のムースに帆立貝を添えて。

    1205 (10)
    温かいパンです。

    1205 (11)
    シャンパンから赤ワインに切り替えました。

    1205 (12)
    スコットランド産サーモンのマリネ、北海道産のイクラを添えて。

    1205 (13)
    スープのお皿です。

    1205 (14)
    三浦大根のポタージュ。

    1205 (15)
    魚料理。寒鰆のポワレ。旬の白菜を添えて。

    1205 (16)
    生姜のグラニテでリセット。

    1205 (17)
    オーストラリア産牛フィレ肉のロティ。

    1205 (18)
    コーヒーとリンゴのジュレ。

    1205 (19)
    最後にデセール特盛り!


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  • 神楽坂イカセンターで飲み

    2004
    有名なお茶屋さん「楽山」の上のイカセンターへ。

    2004 (1)
    2階です。

    2004 (2)
    ここが神楽坂イカセンターです。

    2004 (3)
    生簀(いけす)があり、カレイ、サザエなどが入っています。

    2004 (4)
    イカも泳いでます!

    2004 (5)
    箸置きもイカです(^_^;)アセアセ...

    2004 (6)
    おーっと、いきなり手厚いお酌いただきました! (o^-')b
    きょうは区商連の若手の飲み会です。

    2004 (7)
    まず来たのは刺身盛り合わせ。
    マグロ、クロアジ、金目鯛、イナダ、カツオ、タコなど。

    2004 (8)
    イカです。手ブレじゃありません、イカがピチピチ動いているんです。

    2004 (9)
    ゲソから来ました。お皿の上で動いています。

    2004 (10)
    きましたぁ。活イカのお刺身です。ウマ(*'ー'*)

    2004 (11)
    イワシの塩焼きです。まーまー。
    あー、これは蕾さんで出てくるやつのほうが断然ウマい。

    2004 (12)
    マグロのカマ焼き。まあ、普通です。

    2004 (13)
    イカの天麩羅。ちょっと衣が厚い。

    2004 (14)
    朝採り野菜。黄色いけどトマトと胡瓜です。

    2004 (15)
    〆はつけめんです。

    2004 (16)
    うわぁ〜、ネギ地獄(>_<)

    正直、ここは透き通ったイカだけ食えばいいって感じ。
    生簀のカレイとかホッキ貝とかも食べたかったなぁ。。。


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  • 9月のちーちくりん♪♪
    ちーちくりん
    ふふふん♪

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    せぷてんばー
     酷暑の8月を終えて9月に突入。決算書を提出し、年貢も納めて参りました。今月は13日から東急東横店での催事があり、それに備えて大忙しです。
     最近、夜間陸送というものにハマってしまい、知人のクルマで夜間にトレーラーで運ばれる鉄道を撮っております。普段、レールの上しか走らない電車が公道を走る不自然さがなんともいえません。
     最近、ちーちゃんの食欲がさらに無くなり、まったく困ったもんです。まあ、年齢的にもガツガツ食うことはないんでしょうけど、体重が下げ止まらなくて。歩くのもかなりヨタヨタ。主治医が言うには、点滴やめたら数日でアウトと言われました、週単位ではないと認識。まあ、それでも点滴してれば引き続き元気なちーちくりんですけど、注射されたり薬を飲まされたり、猫的には迷惑なんでしょうかねぇ?
     今月は暑さも一段落してくれるといいのですが、どうなんでしょう。月初にカミサンが北海道に行くので、羽根を伸ばそうと思ってたんですが、想定以上に過密スケジュール。これじゃあ遊べなさそうです(T_T)
     それでは、今月もちーちくりん共々宜しくお願い申し上げます m(_ _)m
    わたしのお店♪
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      尾道1910
      三原1934
      広島2330-40
      五日2353

      ☆.。.:*・°

      五日0614
      柳井0740-0810
      岩国0901-15
      西広0956-1005
      由宇1111-44
      南岩1200-09
      岩国1215-23
      南岩1230
      大富1259
      徳山1332-36
      小月1500
      下関1520-59
      TWL-EXP瑞風 山陽上りB
      下関1028
      宇部1110
      徳山1212-16
      岩国1327-33
      大竹1650
      広島2253-56
      中野2311

      ☆.。.:*・°

      三原0017-23
      糸崎0028-0346
      三原0350-0406
      安登0517-20
      三原0753-58
      尾道0814-1201
      福山1220
      倉敷1256
      中庄1300
      岡山1325-28
      和気1350-1405
      相生1445
      姫路1500-05
      明石1526
      神戸1538
      三宮1540
      夙川1550
      尼崎1555
      大阪1600-1620
      高槻1637
      京都1645

      回送
      京都1715
      島本1731
      高槻1735
      千里1745
      岸辺1743
      東淀1748
      宮原1753
      TWL-EXP瑞風 山陰下りC
      宮原0948
      塚本0950
      大阪0955-1018
      岸辺1029
      山崎1040
      京都1048-54
      円町1101
      胡麻1142
      山家1210-30
      福知1250-52
      和田1323
      八鹿1333-41
      江原1348-49
      豊岡1358-1401
      城温1411-55
      豊岡1511-1629
      城温1639-58
      香住1724-1803
      浜坂1822-34
      岩美1851
      鳥取1918-20
      倉吉2010
      米子2150-2154
      揖屋2246

      ☆.。.:*・°

      松江0030
      出雲0102
      浜田0532-38
      益田0647-50
      戸小0701-26
      木与0802-08
      東萩0840-0950
      長門1022-1106
      萩 1133-1208
      東萩1213-22
      阿川1351-1400
      湯玉1430-40
      吉見1506
      下関1532-1559
      TWL-EXP瑞風 山陰上りD
      下関1028
      宇部1110
      徳山1212-16
      岩国1327-33
      西広1442-1505
      由宇1613-23
      大竹1650
      宮島1703-33
      岩国1847-54
      広島2253-56
      中野2311

      ☆.。.:*・°

      三原0017-23
      糸崎0028-0346
      三原0350-0406
      広島0535-0600
      三原0753-58
      尾道0814-1201
      倉敷1256
      岡山1325-28
      和気1350-1405
      姫路1500-05
      明石1526
      神戸1538
      芦屋1550
      尼崎1555
      大阪1600-1620
      高槻1637
      京都1645-1715
      島本1731
      岸辺1743
      宮原1753
      TWL-EXP瑞風 周遊コース
      宮原----
      大阪0923
      島本0940
      京都1012-22
      大阪1054-1102
      尼崎1106
      須磨1135
      姫路1204
      和気1313
      岡山1341-47
      中庄1358-1414
      倉敷1420-1506
      中庄1512-47
      岡山1602-05
      瀬戸1620-1703
      岡山1718-1726
      倉敷1739-52
      金光1801
      福山1835
      尾道1852
      広島2017
      新山2255

      ☆.。.:*・°

      幡生0105
      益田0440
      宍道0822-36
      松江0851-57
      来待0908-12
      荘原1436-43
      松江1503-1657
      出雲1738
      米子2010-2022
      淀江2056-2103
      米子2116

      ☆.。.:*・°

      米子0036
      鳥取0814-31
      豊岡1408
      綾部1540
      下山1604-09
      船岡1623-36
      京都1717-23
      桂川1729
      向日1733-54
      岸辺1812
      宮原----
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