小田急梅ヶ丘駅下車。南口を出ると・・・
すぐ近くに梅丘寿司の美登利総本店。すごい行列。
この行列を過ぎて次の角を右折すると・・・
着きました。きょうは母の喜寿のお祝いです。
中国料理「瑞雪」です。
ミシュラン１つ星の名店です。
ここはおまかせコースのみ。今夜のメニューです。
まず生ビール。
きょうのメインディッシュに使うメバルです。
鮮魚のお刺身サラダ仕立て。中に鯛が入ってます。
ナッツや揚げたワンタンの皮なども入っており、様々な食感。
前菜です。
２段の小さな重になっています。
クラゲの冷製。
蒸し鶏、叉焼、ミミガーの煮こごりなど。
焼酎お湯割り。
菜の花と蟹のフカヒレ翡翠スープ。美味すぎる。
白ミル貝とホタルイカの炒め物。そら豆や黄ニラも入って贅沢な味わい。
魚介類への火の通し加減は絶妙。
肉料理です。
国産牛肉の炒め。とても柔らかい仕上がり。
蒸篭蒸しの野菜を添えて。素材のいい味出ますね。
メインディッシュ。
益田直送のメバルの熱々ネギ油かけ。
取り分けてくれます。
こんな感じです。とても柔らかく、かつ芳醇に仕上がっています。
残ったスープをご飯にかけて。
ザーサイと紫蘇を散らします。
最後は岩海苔のつゆそば。細麺でお出汁のきいたスープです。
デザートはイチゴとタピオカ。
オリジナルのハーブティーです。
なかなか美味しいお料理でした。リピありです。
帰りには美登利総本店も閉まってました。
