我が家から徒歩７分、小笠原伯爵邸へ。
そう、こはいだ「あなそれ」の最終回で波瑠が歩いた廊下です。
ほらね♪
きょうはお誕生日ということで、シャンパンはシェフからの奢りです(^O^)v
サルモレホ（トマト）のエスプーマ、フォアグラのマンダリンオレンジ。
あぁ〜、おかわりしたい。めっちゃウマ(*'ー'*)
シマアジのマリネ、ビーツのエスカベッチェ。
グリーンマスタード、エストラゴンのジュレ。
パン。
蛸のアロスメロッソ、サフランのベール。これ旨いわぁ〜。
スズキのプランチャ。ピスト、柑橘のアクセント。
フェンネルウォーターを注ぎます。
イベリコプルマの備長炭焼き、セミドライパプリカ、黒にんにくのエマルション。
ここでチーズ投入。
ハッピーバースデープレート。
サボテンのテクスチャー。グリーントマト、ミント。
さくらんぼのデクリネゾン、薔薇の香り。
プラリネです。
最後にコーヒー。
カミサンもご満悦でした。
今年のミシュランガイドにも掲載されております。
