さて、鮨処あま野に入れなくて、福島を徘徊してた時に・・・
いい感じの天ぷら屋さん見つけて・・・
前回、うらかみさんが満席で、なにわ維心さんに入りました。
今回、念願のうらかみさんの当日予約取れました。
でわでわ、入ってみましょう。
きょうも満席！ この店、繁盛してるね！
生ビールはマスターズドリーム。
前菜。
胡麻豆腐。
蛸とお出汁のジュレ。
刺身。
うん、まずまずのクオリティ。
新玉ねぎのドレッシングのサラダ。ウマ(*'ー'*)
天ぷら来ました。まずは海老から。う〜ん、85点くらいかな。
キス。ここでちょっとカチンときた。海老を食べ終わる前に置かれた。
親方は揚げるペースが速い。
焼酎お湯割り。
アスパラ。見て分かると思うが、油切れが悪いし、美しくない。
稚鮎。まずまず。けど油が切れてない。
こごみ。
金目鯛のお吸い物。
天ぷらバンバン出てる最中に汁物を持ってこられても・・・
いま海老が片付いて、これからキスという時に。。。
客の食べるペースとかぜんぜん掴めてない。思わずお小言出た。
てか、天ぷら専門店で、前の天ぷらが残っているのに
サーブしてくる店って普通あるか？
しかも店の混雑も一段落しているのに........
隣の若いネーチャンは食べるのが遅く、もっと溜まってた。
ランチならともかく、ディナーではありえない。
フカヒレ。しかも味付けてある。
高級食材であるが、味付けたフカヒレを天ぷらにする必要があるか？
水分が出てしまって、かえってパサパサになったような気がする。
お頭。油切れが悪いと、カラっとはいかない。
ちなみに誤解を招かないように書くが、
油切れが悪いというのはかなり高いレベルでの話し。
普通の平均点よりはぜんぜん上です。
アワビ。
肝ソースで頂きます。ウマ(*'ー'*)
帆立の天ぷらウニ乗せ。完全にウニが勝ってる。
とうもろこし。これは美味いね。この食材は天ぷらで活躍するね。
梅酒。
生麩。
このあと、これがかき揚げに。舞茸と海老です。
お食事です。
天丼です。
最後にお茶。
マカロンです。
ここは天ぷらのクオリティ以前に、まずサービスのクオリティ上げないと。
揚げたてのいいタイミングで食事を提供するって大事だと思います。
もっと親方とホールと裏方の連携取って欲しい。
いままで、お小言いった客はいないのかね？
なんか、それでも皆さん満足げでしたけど。
まあ、繁盛してるんだからこのままでいいんじゃないでしょうか。
接客態度はぜんぜん悪くないどころか、むしろ感じいいんです。
