支配人のたららんな日々♪

某カメラ店のオーナーブログです。
普通、カメラ屋やってたら当然カメラの記事だろって!思いますよね。
介護も一段落して、連日撮り鉄に没頭しております。
遊び人ブログですが、どうかゆっくりしておくれやす(#^.^#)

和食

神楽坂の睦(むつみ)へ

2123
仕事が終わってから神楽坂の睦(むつみ)へ。

2123 (1)
お通し。胡麻和えと聖護院蕪蒸し。

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これ、薄味で誤魔化しのきかない味だよね。ウマ(*'ー'*)
たかがお通しですが、めちゃくちゃ手間暇かかってます。

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お刺身の盛り合わせ。どれもめっちゃ鮮度いい。
結構厚切りなんで、鮮度悪いのかと思ったよ。噛むのに一苦労。
白身はもうちょっと薄切りのほうが嬉しかったかなぁ。
手前から時計回りに、ホウボウ、コチ、カツオのタタキ、金目鯛、カレイ、マグロ中トロです。

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白身は塩で頂きます。

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ツブ貝のやわらか煮です。

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鱈の白子ポン酢。ウマ(*'ー'*)

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穴子の一本揚げ。

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烏賊の一夜干し。内臓入ってて、めっちゃ濃厚。

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自家製メンチカツ。見た目通り、粗めのパン粉でサクッと揚がってます。

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牛蒡の唐揚げ。

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最後の〆にもり蕎麦。

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ここの蕎麦、どんだけウマいんだよ! もしかして蕎楽亭のかい??

色々と食べましたが、ハズレというものはなく、
どれも高得点というか、おそらくどれを食べても美味しいと思います。
ここ、リピありです!!


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  • 麦めし・いとうでランチ

    1520
    きょうは東京女子医大の前の麦飯いとうさんに来ました。

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    赤魚の粕漬け定食です。

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    イサキの塩焼きもあったんですけどね。骨が怖くて食べられません。
    で、赤魚にしました。立派な赤魚です。ウマ(*'ー'*) やっぱ和食だね。


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  • リージェントホテル3階の天ぷら店「天信」へ

    1351
    さて、泊まっているリージェントホテルの天ぷら店「天信」の評判がいい。
    ネットでもみんな美味しいと書かれている。

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    といってもシンガポール人が揚げた天ぷらなんて、たかが知れてると思いつつ、
    ランチのラストオーダーの14:00ちょっと前に入店。

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    ほぉ〜。雰囲気いいね。

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    きょうはちょっと混雑していて、板前さんは大忙し。

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    いまかきあげ揚げてるとこです。

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    とりあえずタイガービール。

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    お刺身。ちょっと高い居酒屋並み。
    マグロ、サーモン、ホタテ、マダイです。

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    次はサラダ。

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    これを揚げますがいいですかって聞いてくれた。
    カボチャが入っていたんで、抜いてくれと言ったら、
    替わりにナスを入れてくれた。とっても良心的♪

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    まず細巻き海老。めっちゃウマ(*'ー'*) 感触ええでぇ〜♪

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    天つゆぼっちゃんもいいのですが、
    抹茶、塩、一味、カレー粉などもあります。

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    インゲン。下の天紙が油で汚れません。衣も相当な薄付き。

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    茄子。英語ではエッグプラントって言うんだよね。

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    これ、なんだかお分かりになります? 鱧なんですよ。
    シンガポールで鱧を食べられるなんて、感激です。
    しかも、しっかり骨切りしてありました。

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    マイタケ。美しく揚がってますね。

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    最後のキス。

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    ここまで食べてきて、これしか天紙が汚れないって凄すぎます。
    油から上げたあと、板前さんが見事な箸のスイングで油切りするんです。
    胃もたれしないし、素晴らしい腕前というか、
    日本でもこのクオリティの天ぷら食べるの大変だと思います。

    1351 (18)
    これからお食事です。赤だし最高!

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    天ばらなんですけど、ミニ天丼にしてもらいました。

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    適量。ウマ(*'ー'*) タレはやや甘め。

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    最後にアイスです。
    いやぁ〜、ここの板前さんなかなかの腕前。
    日本で修行したのか?って聞いたら、シンガポールで習ったとのこと。
    しかし素晴らしいて天ぷらでした。シンガポールに行ったら是非どうぞ。
    ランチは30SGDから。日本だとひとり1万円以上する店のクオリティです。


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  • ☆この記事へ頂いたコメント☆

    1. Posted by 田中ちゃん   2015年05月22日 19:53
    こんばんわ♪

    支配人♪さん、かぼちゃ嫌いなのォ?笑
     − 実は最初ワタクシも嫌いだったんですが 笑 
     − イイ、おいしいのに 当たって以来食べます 笑
    それにしても 写真拝見、サクサクでおいしそー! 笑


    フォトベルゼさん 3周年おめでとうございます!

    楽しく拝見しております!



    2. Posted by 支配人♪   2015年05月23日 02:34
    > 支配人♪さん、かぼちゃ嫌いなのォ?笑
    カボチャとかサツマイモとか、甘いお野菜ニガテです(^_^;)アセアセ...

    >  − 実は最初ワタクシも嫌いだったんですが 笑 
    >  − イイ、おいしいのに 当たって以来食べます 笑
    どーしても喰えって言われれば食えますけどね。
    でも、甘いのはちょっと・・・

    > それにしても 写真拝見、サクサクでおいしそー! 笑
    うん、衣も薄付きでめっちゃ素材が生きてました。

    > フォトベルゼさん 3周年おめでとうございます!
    おぉ〜( ̄o ̄)、すっかり忘れとったわ

    大和の「和英」で会席

    1900
    大和の「和英」に連れてきてもらいました。

    1900 (1)
    きょうはお呼ばれ o( ̄ー ̄ )o o(  ̄ー ̄)o

    1900 (2)
    前菜の盛り合わせ。左上の茶碗蒸しはすっぽんの茶碗蒸し!

    1900 (3)
    お造りの盛り合わせ。

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    鯛の蒸し物。

    1900 (5)
    なかなかまいう〜o( ̄ー ̄ )o o(  ̄ー ̄)o

    1900 (6)
    和牛のステーキ。めっちゃウマ(*'ー'*)

    1900 (7)
    スッポンキター! アワワワ((((゚ □ ゚ ) ゚ □ ゚))))アワワワ

    1900 (8)
    最高の下処理ですね。とーってもウマウマ(#^.^#)

    1900 (9)
    春野菜の天ぷら。

    1900 (10)
    そしてお食事。

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    土鍋で炊いた筍ご飯です。

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    うますぎ〜。

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    最後にデザート。

    1900 (14)
    アイスクリームとフルーツです。


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  • 神楽坂の葉歩花庭にて晩餐

    1900
    夕方から神楽坂の津久戸町に来ています。

    1900 (1)
    大久保通り牛込消防署前から、ちょっと路地へ入ります。

    1900 (2)
    神楽坂の和食処 葉歩花庭(はぶかてい)です。

    1900 (3)
    ちょっと古民家風の内装です。

    1900 (4)
    きょうはカミサンの誕生日。先週結婚記念日だったご両親もお呼びしました。

    1900 (5)
    これから、和食ディナーの始まりです。

    1900 (6)
    きょうのお品書きです。拡大出ます。

    1900 (7)
    まず一品目。

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    甘鯛蕪蒸し。

    1900 (9)
    凌ぎです。本来牡蠣なんですけど、わたしがダメなんで藁でスモークした鰹の漬けです。

    1900 (10)
    ここでプロセコのボトル入ります。

    1900 (11)
    しゅわしゅわぁ〜♪ o( ̄ー ̄ )o o(  ̄ー ̄)o

    1900 (12)
    お椀です。すっぽん、粟麩、焼き葱、小蕪です。

    1900 (13)
    向附。ヒラメ、天然マグロ、タイ、カンパチです。

    1900 (14)
    焼き物。鰆の予定でしたが、まながつおに変更。ラッキー♪
    大好物のまながつおの西京焼きです。うんまっ(*^o^*)

    1900 (15)
    勧肴。富山の越前カニのジュレがけです。とーっても美味である(o^-')b

    1900 (16)
    炊き合せ。海老芋、花鱈子、蛸軟煮、菜の花。ウマ(*'ー'*) 多すぎず極めて適量。

    1900 (17)
    さて、お食事です。土鍋ご飯です。

    1900 (18)
    鰤と大根の炊き込みご飯です。

    1900 (19)
    おからと新香です。

    1900 (20)
    これ、なかなかヤバいです。3杯もおかわりしちゃいました(^_^;)アセアセ...

    1900 (21)
    最後はカミサンにアニバーサリープレートです。
    ちなみに、奥の小さいのが普通のです。

    ここのオーナーはフォーシーズンズで修行されたとか。
    なかなか楽しい食事でした。カミサンも喜んでくれたんでよかったです。
    神楽坂 和食 葉歩花庭 (はぶかてい)
    メニュー、ブログはこちらから

    A
    御節の2段重も魅力ありますね。どうしよう・・・


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  • 春風萬里の松花堂弁当

    1155
    お教室のあと、TaQuaに来ています。

    1155 (1)
    行きつけの春風萬里へ。

    1155 (2)
    きょうは八戸のお友達が来ています。カンパイ( ^_^)/□☆□\(^_^ ) カンパーイ!

    1155 (3)
    あー、きたきた!

    1155 (4)
    きょうはちょっと豪華に。

    1155 (5)
    松花堂弁当です。

    1155 (6)
    ほんとは饂飩(うどん)が付くんですけど、蕎麦に変えてもらいました。

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    天ぷら。海老、キス、イカ、ナスです。

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    前菜の盛り合わせ。これ、一杯飲むのにはいいです。

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    刺身。マダイとホタテ。

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    デザート。

    1155 (11)
    杏仁豆腐です。


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  • ツェルマットの妙高・・・クローズ?

    1658
    あれ? ここ妙高の案内板だよね?

    1658 (1)
    あら、12月のウィンターシーズンまでお休みなんだと。

    1658 (2)
    ツェルマットの和食の名店、妙高でした。行ったことないけど・・・


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  • きょうのランチ

    P1240473
    今年、初めていく蕾さんでランチです。

    P1240474
    イカのキャベツ蒸しにしました。
    今年一番のランチ投稿なので、ちょっと書きますね。

    きょうは豚の生姜焼き、イカのキャベツ蒸し、カジキマグロのムニエル、
    肉豆腐、鶏の梅煮、鮭の塩焼きとあったんだけど、ほとんど売り切れ。
    しか〜し、そんなことはどーでもいい。なぜならば、
    わたしは最初から「イカのキャベツ蒸し」を食べたかったからなのさ(o^_^o) 
    やっぱヘルシーを実感できますねー。ウマウマでした(#^.^#)

    あ、ちなみにこのような細長い皿は、真横に撮ると画面の上と下があいてしまいます。
    なのでこのように対角線に皿を配して撮ると画面にムダがないし、立体感が出ます。
    食べログなどを見ていると、せっかく見栄えする美味しそうなお料理を、
    わざわざマズそうに撮ってUPしている方もいらっしゃいます。
    ブログなど含めネットへUPする時は、お店の方に迷惑にならないよう、
    美味しそうに撮るよう配慮しております。


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  • 蕾さんへ

    2102
    帰国後は和食が食べたいということもあり、蕾さんへ。
    きょうは仕事がまだ残っているので、アルコールはパスで。

    2102 (1)
    わたしはしょうが焼きです。

    2102 (2)
    カミサンはカレイの唐揚げです。


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  • 花恋暦 二の重3

    2240 (2)
    さて、二の重です。結構ボリュームあります。

    2240
    お重をアップで。

    2240 (5)
    八寸・・・飯蛸柔らか煮、白魚、蕨、鯛袱紗焼き、海老黄身焼き、結びのし梅

    2240 (6)
    煮きあわせ・・・筍旨煮、鯛の子花煮、蕗、花人参

    2240 (3)
    口取・・・錦糸和え、大根、人参、胡瓜、穴子、いくら、白胡麻

    2240 (4)
    焼物・・・鰈の西京焼き、昆布巻き

    2240 (1)
    御飯・・・牛そぼろ炊き込みご飯

    2240 (7)
    留椀・・・味噌汁

    一の重はコチラをご覧下さい。


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  • 花恋暦 一の重3

    2216
    さて、シンガポール航空ビジネスクラスの新型弁当『花恋暦』逝きます!

    2216 (1)
    まず一の重です。

    2216 (5)
    先付け・・・木の芽和え、筍、独活、烏賊、木の芽味噌

    2216 (2)
    麺・・・茶そばの山菜添えです。ちゃんと冷たくなってます。
    しかし、あさつき邪魔なんだよなぁ〜(,,-_-)

    2216 (3)
    あさつきをキレイに全部除去しました(^_^;)アセアセ...
    錦糸玉子と刻み海苔、それから山葵と麺つゆをかけます。

    2216 (4)
    強希(しいざかな)・・・薇厚焼き玉子、穴子八幡巻き、葉地神

    2216 (6)
    酢の物・・・焼き穴子棒寿司、花びら百合根、菜の花からし浸し

    以前の「花ごよみ」より数段グレードアップされてます。
    だって、花ごよみってタダの常温弁当だったしね。

    続いて二の重をご覧下さい。


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  • 春風萬里でランチ3

    P1080025
    お教室のあとはラクーア上の春風萬里へ。

    P1080024
    きょうはサバかエビフライの2択です。

    P1080019
    わたしは当然・・・

    P1080022
    エビフライです。しかし、随分カワイイ海老ですよねぇ〜(^_^;)アセアセ...

    P1080020
    これは筑前煮です。

    P1080021
    こっちはサバの一夜干し。他の方のを撮らしてもらいました。こっちのほうがよかったかな。


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  • ☆この記事へ頂いたコメント☆

    1. Posted by 静岡のK   2010年10月28日 22:58
    こんばんは。
    くだらんこと書きますが、何ですか?このキャベツのみすぼらしい盛り付けは・・・
    この夏の猛暑で生鮮野菜の価格が高騰しているとはいえ、露骨ですね〜
    お盆休みの大塚出張の折、都電の巣鴨新田電停に程近い定食屋でお昼にしたんですが、同行の後輩が「サンマ塩焼き定食(¥700)」をオーダーしたところ、店のオヤジが、「ダメダメ、さんまは一匹¥500だから」と。
    ちょうどその頃、猛暑の影響によって、さんまが不漁で初物の価格が高騰。なんてニュースが巷間を騒がせていたんですけどね。
    だったら紙に書いて貼っとけよって・・・

    2. Posted by 支配人♪   2010年10月28日 23:07
    > くだらんこと書きますが、何ですか?このキャベツのみすぼらしい盛り付けは・・・
    ってか、Kさん今夜飲んでるでしょ? 気が大きくない? (^_^;)アセアセ...

    > この夏の猛暑で生鮮野菜の価格が高騰しているとはいえ、露骨ですね〜
    一時期よりは価格が安定したんで、今はそんなに高くはないはずですけど。
    まあ、キャベツはどーでもいいから、あの東海軒並みに細いエビなんとかして欲しいです。
    細長い甘エビかと思いましたよ。そういう意味ではキャベツはエビと釣り合い取れてるかも。

    > 「サンマ塩焼き定食(¥700)」をオーダーしたところ、店のオヤジが、
    > 「ダメダメ、さんまは一匹¥500だから」と。
    もっとスマートな断りかたあるよね。だったら「売り切れ」って言えばいいじゃんねー。

    3. Posted by 静岡のK   2010年10月28日 23:30
    > ってか、Kさん今夜飲んでるでしょ?
    支配人♪さん、お見通しですね(-_-;;;
    会社から戻って晩酌中です♪

    > あの東海軒並みに細いエビなんとかして欲しいです。
    細長い甘エビかと思いましたよ。
    そぉなんですか、そりゃあ酷いですね。でも、桜えびやアミえび(←判りますか?)でないだけ、まだありがたいのかも・・・

    > もっとスマートな断りかたあるよね。だったら「売り切れ」って言えばいいじゃんねー。
    激しく同意です。結局、後輩は無難に豚しょうが焼きをオーダーしたはずです。わたしは野菜炒めを頼んだのですが、なぜか、しょうが焼きの破片が混ざってました・・・とても合理的な調理術ですね

    4. Posted by 支配人♪   2010年10月28日 23:39
    > 支配人♪さん、お見通しですね(-_-;;; 会社から戻って晩酌中です♪
    だと思った  ̄\(−_−)/ ̄

    > でも、桜えびやアミえび(←判りますか?)でないだけ、まだありがたいのかも・・・
    桜海老のエビフライって聞いたことないよね。かき揚げならあるけど。

    > 結局、後輩は無難に豚しょうが焼きをオーダーしたはずです。わたしは野菜炒めを
    > 頼んだのですが、なぜか、しょうが焼きの破片が混ざってました・・・
    > とても合理的な調理術ですね。
    まあ、炒め鍋を洗わずにそのままってヤツですね。
    しょうが焼の破片ならともかく、鍋から剥がれたコゲコゲの炭が入っていると、
    これはいただけませんよね。

    夕食は和食レストラン「松風」デビューです4

    2007松風
    何度も苗場には来ていますが、和食の「松風」を利用するのは初めてです。

    2007松風 (1)
    いつもはコース料理7,500円からなんだよねー。敷居高くて。
    なぜか今回は夕食券が使えるという庶民の味方o( ̄ー ̄ )o o(  ̄ー ̄)o

    2007松風 (2)
    まずはお造りから。

    2007松風 (3)
    蛍烏賊の酢味噌あえ

    2007松風 (4)
    刺身二点盛り(マグロ&カンパチ)
    ちなみにこのカンパチ、天然でした。ちょっとビックリ。

    2007松風 (5)
    次に前菜です。

    2007松風 (8)
    鰈の西京焼き

    2007松風 (7)
    エゴのぽん酢がけ

    2007松風 (6)
    三味博多(干し柿、りんごでバターをサンド)

    2007松風 (9)
    お食事と揚げ物です。

    2007松風 (10)
    天婦羅の盛り合わせ(海老、ハタハタ、舞茸、蕗の薹)

    2007松風 (12)
    舞茸豆腐の舞茸餡

    2007松風 (11)
    海草の味噌汁

    2007松風 (13)
    最後に甘味(ミニ笹団子、くず饅頭苺)

    ウマウマでした(#^.^#)


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  • 10月のちーちくりん♪#
    ちーちくりん
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    神無月
     10月に入りました。やや気温は下がりましたが、まだまだ蒸し暑い。上着を羽織るまでに至りませんね。
     ここのところ肝数値が思わしくなく、1日に外来に行ったのだが、休肝日を多く設けたにもかかわらず、かえって数値は悪化。まいったよ(>_< ) 脂肪肝が原因らしいので、痩せるしかないらしい。食欲の秋に痩せろって・・・そりゃ無理難題だろが。
     今月もせっせと更新しますので、ちーちくりん共々宜しくお願い致します。
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