すし匠系列の一番町てる也へ初訪問。
不動前の岩澤と同門になるが、はたしてお手並みは・・・
本日のネタケース。
とりあえず、ビール。
すし匠とわざわざ入っている。
まずは平目。まったりとしていて美味い。
海葡萄と若布。
白いか。軟らかくて甘い、抜群に美味。
いしがき貝。甘くて鮮度抜群。
スミイカのにぎり。
愛知県産 焼き銀杏。
ブリ。
秋刀魚。この時期だとギトギトが多いが、そんなことない。最高に美味。
小鯛。酢の〆具合が好みではない。
いくら。美味いねぇ〜。溢れんばかりで、ケチケチしてないところがいい。
蛸。温かくそして柔らかい。
松茸。もう、ヤバすぎ(>_< )
鮑。柔らかくそして薄味。ゆず胡椒でさっぱり頂きます。
カツオ。焦がし玉葱を添えて。親方は上物と言ってたけど、フツーに感じた。
水茄子の漬物。
コハダ。まだ身が薄いね。
秋刀魚の塩焼き、大根おろしと肝を添えて。
メヒカリ。出色のデキ。今回、一番印象に残る味。旨かったなぁ。
沢庵。
赤身のヅケ。ぜんぜんイマイチ。
下の赤酢のシャリも旨味が乏しい。
柵ごと漬けた中トロのヅケ。赤身よりもっとイマイチ。全く旨いと思わない。
ここんちはヅケはダメだな。そもそも、美味しそうに見えない。
〆た秋刀魚。刺身に焼きに握り。同じネタを３回出されると萎える。
佐賀県産の馬糞うに。まーまー。
ほっき貝。裏返しなんだ。確かにこのほうが醤油が馴染む。
車海老。味噌も上手に絡めてあって、かなりハイスコア。
しかし仕込んであって、出来立てではない。
味噌汁。みぞれとキノコ。出汁の風味を全く感じない。
金目鯛。厚めに切ってあって、めっちゃ食べ応えあり。
最後に穴子は塩で。
デザートはアールグレーのアイスクリーム。
親方は客あしらいが下手というか、常連とばかり手を止めて話しをする。
裏方との連携も悪い。裏方が○○あがりま〜すって声が上がっても、
親方が待ったかけちゃうんだよね。客の食べるペースをぜんぜん掴めてない。
なので店が混んでなくてもスムーズな流れで食事が出てこない。
ここの親方は一見さんは好かないみたいで、常連との愛想の差が露骨すぎ。
まあ、リピは無いね。
柵ごと漬けた中トロのヅケ。赤身よりもっとイマイチ。全く旨いと思わない。
ここんちはヅケはダメだな。そもそも、美味しそうに見えない。
〆た秋刀魚。刺身に焼きに握り。同じネタを３回出されると萎える。
佐賀県産の馬糞うに。まーまー。
ほっき貝。裏返しなんだ。確かにこのほうが醤油が馴染む。
車海老。味噌も上手に絡めてあって、かなりハイスコア。
しかし仕込んであって、出来立てではない。
味噌汁。みぞれとキノコ。出汁の風味を全く感じない。
金目鯛。厚めに切ってあって、めっちゃ食べ応えあり。
最後に穴子は塩で。
デザートはアールグレーのアイスクリーム。
親方は客あしらいが下手というか、常連とばかり手を止めて話しをする。
裏方との連携も悪い。裏方が○○あがりま〜すって声が上がっても、
親方が待ったかけちゃうんだよね。客の食べるペースをぜんぜん掴めてない。
なので店が混んでなくてもスムーズな流れで食事が出てこない。
ここの親方は一見さんは好かないみたいで、常連との愛想の差が露骨すぎ。
まあ、リピは無いね。
