支配人のたららんな日々♪ : 和食

和食

2016年01月27日 (水曜日) 21:23

神楽坂の睦（むつみ）へ

カテゴリ: 神楽坂グルメ

仕事が終わってから神楽坂の睦（むつみ）へ。

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お通し。胡麻和えと聖護院蕪蒸し。

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これ、薄味で誤魔化しのきかない味だよね。ウマ(*'ー'*)
たかがお通しですが、めちゃくちゃ手間暇かかってます。

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お刺身の盛り合わせ。どれもめっちゃ鮮度いい。
結構厚切りなんで、鮮度悪いのかと思ったよ。噛むのに一苦労。
白身はもうちょっと薄切りのほうが嬉しかったかなぁ。
手前から時計回りに、ホウボウ、コチ、カツオのタタキ、金目鯛、カレイ、マグロ中トロです。

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白身は塩で頂きます。

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ツブ貝のやわらか煮です。

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鱈の白子ポン酢。ウマ(*'ー'*)

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穴子の一本揚げ。

烏賊の一夜干し。内臓入ってて、めっちゃ濃厚。

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自家製メンチカツ。見た目通り、粗めのパン粉でサクッと揚がってます。

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牛蒡の唐揚げ。

最後の〆にもり蕎麦。

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ここの蕎麦、どんだけウマいんだよ！　もしかして蕎楽亭のかい？？

色々と食べましたが、ハズレというものはなく、
どれも高得点というか、おそらくどれを食べても美味しいと思います。
ここ、リピありです！！

タグ：: #神楽坂; #睦; #居酒屋; #和食

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2015年07月29日 (水曜日) 18:13

麦めし・いとうでランチ

カテゴリ: 昼めし / ランチ

きょうは東京女子医大の前の麦飯いとうさんに来ました。

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赤魚の粕漬け定食です。

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イサキの塩焼きもあったんですけどね。骨が怖くて食べられません。
で、赤魚にしました。立派な赤魚です。ウマ(*'ー'*)　やっぱ和食だね。

タグ：: #赤魚の粕漬け; #東京女子医大; #麦飯いとう; #和食

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2015年05月16日 (土曜日) 13:51

リージェントホテル３階の天ぷら店「天信」へ

カテゴリ: 天ぷら; シンガポール

さて、泊まっているリージェントホテルの天ぷら店「天信」の評判がいい。
ネットでもみんな美味しいと書かれている。

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といってもシンガポール人が揚げた天ぷらなんて、たかが知れてると思いつつ、
ランチのラストオーダーの14:00ちょっと前に入店。

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ほぉ～。雰囲気いいね。

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きょうはちょっと混雑していて、板前さんは大忙し。

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いまかきあげ揚げてるとこです。

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とりあえずタイガービール。

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お刺身。ちょっと高い居酒屋並み。
マグロ、サーモン、ホタテ、マダイです。

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次はサラダ。

これを揚げますがいいですかって聞いてくれた。
カボチャが入っていたんで、抜いてくれと言ったら、
替わりにナスを入れてくれた。とっても良心的♪

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まず細巻き海老。めっちゃウマ(*'ー'*)　感触ええでぇ～♪

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天つゆぼっちゃんもいいのですが、
抹茶、塩、一味、カレー粉などもあります。

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インゲン。下の天紙が油で汚れません。衣も相当な薄付き。

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茄子。英語ではエッグプラントって言うんだよね。

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これ、なんだかお分かりになります？　鱧なんですよ。
シンガポールで鱧を食べられるなんて、感激です。
しかも、しっかり骨切りしてありました。

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マイタケ。美しく揚がってますね。

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最後のキス。

ここまで食べてきて、これしか天紙が汚れないって凄すぎます。
油から上げたあと、板前さんが見事な箸のスイングで油切りするんです。
胃もたれしないし、素晴らしい腕前というか、
日本でもこのクオリティの天ぷら食べるの大変だと思います。

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これからお食事です。赤だし最高！

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天ばらなんですけど、ミニ天丼にしてもらいました。

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適量。ウマ(*'ー'*)　タレはやや甘め。

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最後にアイスです。
いやぁ～、ここの板前さんなかなかの腕前。
日本で修行したのか？って聞いたら、シンガポールで習ったとのこと。
しかし素晴らしいて天ぷらでした。シンガポールに行ったら是非どうぞ。
ランチは30SGDから。日本だとひとり１万円以上する店のクオリティです。

タグ：: #シンガポール; #リージェントホテル; #天信; #ランチ; #ディナー; #天ぷら; #天麩羅; #天丼; #和食

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☆この記事へ頂いたコメント☆

1. Posted by 田中ちゃん 2015年05月22日 19:53

こんばんわ♪

支配人♪さん、かぼちゃ嫌いなのォ？笑
　－　実は最初ワタクシも嫌いだったんですが　笑　
　－　イイ、おいしいのに　当たって以来食べます　笑
それにしても　写真拝見、サクサクでおいしそー！　笑

＆
フォトベルゼさん　３周年おめでとうございます！

楽しく拝見しております！

2. Posted by 支配人♪ 2015年05月23日 02:34

> 支配人♪さん、かぼちゃ嫌いなのォ？笑
カボチャとかサツマイモとか、甘いお野菜ニガテです(^_^;)ｱｾｱｾ...

> 　－　実は最初ワタクシも嫌いだったんですが　笑　
> 　－　イイ、おいしいのに　当たって以来食べます　笑
どーしても喰えって言われれば食えますけどね。
でも、甘いのはちょっと・・・

> それにしても　写真拝見、サクサクでおいしそー！　笑
うん、衣も薄付きでめっちゃ素材が生きてました。

> フォトベルゼさん　３周年おめでとうございます！
おぉ～(￣o￣)、すっかり忘れとったわ

2015年03月16日 (月曜日) 19:00

大和の「和英」で会席

カテゴリ: 外食 / 飲み; グルメカテゴリ

大和の「和英」に連れてきてもらいました。

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きょうはお呼ばれ　o(￣ー￣ )o o( ￣ー￣)o

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前菜の盛り合わせ。左上の茶碗蒸しはすっぽんの茶碗蒸し！

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お造りの盛り合わせ。

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鯛の蒸し物。

なかなかまいう～o(￣ー￣ )o o( ￣ー￣)o

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和牛のステーキ。めっちゃウマ(*'ー'*)

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スッポンキター！　ｱﾜﾜﾜ((((ﾟ □ ﾟ ) ﾟ □ ﾟ))))ｱﾜﾜﾜ

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最高の下処理ですね。とーってもウマウマ(#^.^#)

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春野菜の天ぷら。

そしてお食事。

土鍋で炊いた筍ご飯です。

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うますぎ～。

最後にデザート。

アイスクリームとフルーツです。

タグ：: #大和; #和英; #会席; #和食; #すっぽん; #筍ご飯

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2014年11月19日 (水曜日) 19:00

神楽坂の葉歩花庭にて晩餐

カテゴリ: 神楽坂グルメ

夕方から神楽坂の津久戸町に来ています。

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大久保通り牛込消防署前から、ちょっと路地へ入ります。

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神楽坂の和食処葉歩花庭（はぶかてい）です。

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ちょっと古民家風の内装です。

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きょうはカミサンの誕生日。先週結婚記念日だったご両親もお呼びしました。

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これから、和食ディナーの始まりです。

きょうのお品書きです。拡大出ます。

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まず一品目。

甘鯛蕪蒸し。

凌ぎです。本来牡蠣なんですけど、わたしがダメなんで藁でスモークした鰹の漬けです。

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ここでプロセコのボトル入ります。

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しゅわしゅわぁ～♪　o(￣ー￣ )o o( ￣ー￣)o

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お椀です。すっぽん、粟麩、焼き葱、小蕪です。

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向附。ヒラメ、天然マグロ、タイ、カンパチです。

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焼き物。鰆の予定でしたが、まながつおに変更。ラッキー♪
大好物のまながつおの西京焼きです。うんまっ(*^o^*)

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勧肴。富山の越前カニのジュレがけです。とーっても美味である(o^-')b

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炊き合せ。海老芋、花鱈子、蛸軟煮、菜の花。ウマ(*'ー'*)　多すぎず極めて適量。

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さて、お食事です。土鍋ご飯です。

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鰤と大根の炊き込みご飯です。

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おからと新香です。

これ、なかなかヤバいです。３杯もおかわりしちゃいました(^_^;)ｱｾｱｾ...

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最後はカミサンにアニバーサリープレートです。
ちなみに、奥の小さいのが普通のです。

ここのオーナーはフォーシーズンズで修行されたとか。
なかなか楽しい食事でした。カミサンも喜んでくれたんでよかったです。
神楽坂和食　葉歩花庭（はぶかてい）
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御節の２段重も魅力ありますね。どうしよう・・・

タグ：: #神楽坂; #葉歩花庭; #はぶかてい; #和食

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2014年10月15日 (水曜日) 11:55

春風萬里の松花堂弁当

カテゴリ: 昼めし / ランチ

お教室のあと、TaQuaに来ています。

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行きつけの春風萬里へ。

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きょうは八戸のお友達が来ています。カンパイ( ^_^)／□☆□＼(^_^ ) カンパーイ！

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あー、きたきた！

きょうはちょっと豪華に。

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松花堂弁当です。

ほんとは饂飩（うどん）が付くんですけど、蕎麦に変えてもらいました。

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天ぷら。海老、キス、イカ、ナスです。

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前菜の盛り合わせ。これ、一杯飲むのにはいいです。

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刺身。マダイとホタテ。

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デザート。

杏仁豆腐です。

タグ：: #松花堂弁当; #春風萬里; #ラクーア; #和食

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2014年09月24日 (水曜日) 16:58

ツェルマットの妙高・・・クローズ？

カテゴリ: スイス; 通りすがり

あれ？　ここ妙高の案内板だよね？

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あら、12月のウィンターシーズンまでお休みなんだと。

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ツェルマットの和食の名店、妙高でした。行ったことないけど・・・

タグ：: #ツェルマット; #和食; #妙高

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2013年01月09日 (水曜日) 14:30

きょうのランチ

カテゴリ: 昼めし / ランチ

今年、初めていく蕾さんでランチです。

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イカのキャベツ蒸しにしました。
今年一番のランチ投稿なので、ちょっと書きますね。

きょうは豚の生姜焼き、イカのキャベツ蒸し、カジキマグロのムニエル、
肉豆腐、鶏の梅煮、鮭の塩焼きとあったんだけど、ほとんど売り切れ。
しか～し、そんなことはどーでもいい。なぜならば、
わたしは最初から「イカのキャベツ蒸し」を食べたかったからなのさ(o^_^o)
やっぱヘルシーを実感できますねー。ウマウマでした(#^.^#)

あ、ちなみにこのような細長い皿は、真横に撮ると画面の上と下があいてしまいます。
なのでこのように対角線に皿を配して撮ると画面にムダがないし、立体感が出ます。
食べログなどを見ていると、せっかく見栄えする美味しそうなお料理を、
わざわざマズそうに撮ってUPしている方もいらっしゃいます。
ブログなど含めネットへUPする時は、お店の方に迷惑にならないよう、
美味しそうに撮るよう配慮しております。

タグ：: #蕾; #和食; #イカのキャベツ蒸し

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2012年12月11日 (火曜日) 21:02

蕾さんへ

カテゴリ: 晩ごはん

帰国後は和食が食べたいということもあり、蕾さんへ。
きょうは仕事がまだ残っているので、アルコールはパスで。

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わたしはしょうが焼きです。

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カミサンはカレイの唐揚げです。

タグ：: #蕾; #和食

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2011年05月18日 (水曜日) 22:40

SQ11便 NRT-SIN ビジネスクラス機内食花恋暦二の重

カテゴリ: 機内食SQ; ビジネスクラス

さて、二の重です。結構ボリュームあります。

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お重をアップで。

八寸・・・飯蛸柔らか煮、白魚、蕨、鯛袱紗焼き、
海老黄身焼き、結びのし梅。

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煮きあわせ・・・筍旨煮、鯛の子花煮、蕗、花人参。

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口取・・・錦糸和え、大根、人参、胡瓜、穴子、いくら、白胡麻。

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焼物・・・鰈の西京焼き、昆布巻き。

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御飯・・・牛そぼろ炊き込みご飯。

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留椀・・・味噌汁。

一の重はコチラをご覧下さい。

タグ：: #花恋暦; #二の重; #シンガポール航空; #ビジネスクラス; #和食

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2011年05月18日 (水曜日) 22:16

SQ11便 NRT-SIN ビジネスクラス機内食花恋暦一の重

カテゴリ: 機内食SQ; ビジネスクラス

さて、シンガポール航空ビジネスクラスの新型弁当『花恋暦』逝きます！

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まず一の重です。

先付け・・・木の芽和え、筍、独活、烏賊、木の芽味噌

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麺・・・茶そばの山菜添えです。ちゃんと冷たくなってます。
しかし、あさつき邪魔なんだよなぁ～(,,-＿-)

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あさつきをキレイに全部除去しました(^_^;)ｱｾｱｾ...
錦糸玉子と刻み海苔、それから山葵と麺つゆをかけます。

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強希（しいざかな）・・・薇厚焼き玉子、穴子八幡巻き、葉地神。

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酢の物・・・焼き穴子棒寿司、花びら百合根、菜の花からし浸し。

以前の「花ごよみ」より数段グレードアップされてます。
だって、花ごよみってタダの常温弁当だったしね。

続いて二の重をご覧下さい。

タグ：: #花恋暦; #一の重; #シンガポール航空; #ビジネスクラス; #和食

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2010年10月27日 (水曜日) 12:31

春風萬里でランチ

カテゴリ: 昼めし / ランチ; お教室

お教室のあとはラクーア上の春風萬里へ。

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きょうはサバかエビフライの２択です。

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わたしは当然・・・

エビフライです。しかし、随分カワイイ海老ですよねぇ～(^_^;)ｱｾｱｾ...

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これは筑前煮です。

こっちはサバの一夜干し。他の方のを撮らしてもらいました。こっちのほうがよかったかな。

タグ：: #後楽園; #ラクーア; #春風萬里; #和食; #レストラン

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☆この記事へ頂いたコメント☆

1. Posted by 静岡のＫ 2010年10月28日 22:58

こんばんは。
くだらんこと書きますが、何ですか？このキャベツのみすぼらしい盛り付けは･･･
この夏の猛暑で生鮮野菜の価格が高騰しているとはいえ、露骨ですね～
お盆休みの大塚出張の折、都電の巣鴨新田電停に程近い定食屋でお昼にしたんですが、同行の後輩が「サンマ塩焼き定食（￥７００）」をオーダーしたところ、店のオヤジが、「ダメダメ、さんまは一匹￥５００だから」と。
ちょうどその頃、猛暑の影響によって、さんまが不漁で初物の価格が高騰。なんてニュースが巷間を騒がせていたんですけどね。
だったら紙に書いて貼っとけよって･･･

2. Posted by 支配人♪ 2010年10月28日 23:07

> くだらんこと書きますが、何ですか？このキャベツのみすぼらしい盛り付けは･･･
ってか、Ｋさん今夜飲んでるでしょ？　気が大きくない？　(^_^;)ｱｾｱｾ...

> この夏の猛暑で生鮮野菜の価格が高騰しているとはいえ、露骨ですね～
一時期よりは価格が安定したんで、今はそんなに高くはないはずですけど。
まあ、キャベツはどーでもいいから、あの東海軒並みに細いエビなんとかして欲しいです。
細長い甘エビかと思いましたよ。そういう意味ではキャベツはエビと釣り合い取れてるかも。

> 「サンマ塩焼き定食（￥７００）」をオーダーしたところ、店のオヤジが、
> 「ダメダメ、さんまは一匹￥５００だから」と。
もっとスマートな断りかたあるよね。だったら「売り切れ」って言えばいいじゃんねー。

3. Posted by 静岡のＫ 2010年10月28日 23:30

> ってか、Ｋさん今夜飲んでるでしょ？
支配人♪さん、お見通しですね(-_-;;;
会社から戻って晩酌中です♪

> あの東海軒並みに細いエビなんとかして欲しいです。
細長い甘エビかと思いましたよ。
そぉなんですか、そりゃあ酷いですね。でも、桜えびやアミえび（←判りますか？）でないだけ、まだありがたいのかも･･･

> もっとスマートな断りかたあるよね。だったら「売り切れ」って言えばいいじゃんねー。
激しく同意です。結局、後輩は無難に豚しょうが焼きをオーダーしたはずです。わたしは野菜炒めを頼んだのですが、なぜか、しょうが焼きの破片が混ざってました･･･とても合理的な調理術ですね

4. Posted by 支配人♪ 2010年10月28日 23:39

> 支配人♪さん、お見通しですね(-_-;;;　会社から戻って晩酌中です♪
だと思った￣＼（－＿－）／￣

> でも、桜えびやアミえび（←判りますか？）でないだけ、まだありがたいのかも･･･
桜海老のエビフライって聞いたことないよね。かき揚げならあるけど。

> 結局、後輩は無難に豚しょうが焼きをオーダーしたはずです。わたしは野菜炒めを
> 頼んだのですが、なぜか、しょうが焼きの破片が混ざってました･･･
> とても合理的な調理術ですね。
まあ、炒め鍋を洗わずにそのままってヤツですね。
しょうが焼の破片ならともかく、鍋から剥がれたコゲコゲの炭が入っていると、
これはいただけませんよね。

2010年03月30日 (火曜日) 20:07

夕食は和食レストラン「松風」デビューです

カテゴリ: グルメカテゴリ; 晩ごはん

何度も苗場には来ていますが、和食の「松風」を利用するのは初めてです。

2007松風 (1)

いつもはコース料理７,５００円からなんだよねー。敷居高くて。
なぜか今回は夕食券が使えるという庶民の味方o(￣ー￣ )o o( ￣ー￣)o

2007松風 (2)

まずはお造りから。

蛍烏賊の酢味噌あえ

刺身二点盛り（マグロ＆カンパチ）
ちなみにこのカンパチ、天然でした。ちょっとビックリ。

2007松風 (5)

次に前菜です。

鰈の西京焼き

エゴのぽん酢がけ

三味博多（干し柿、りんごでバターをサンド）

2007松風 (9)

お食事と揚げ物です。

2007松風 (10)

天婦羅の盛り合わせ（海老、ハタハタ、舞茸、蕗の薹）

2007松風 (12)

舞茸豆腐の舞茸餡

海草の味噌汁

最後に甘味（ミニ笹団子、くず饅頭苺）

ウマウマでした(#^.^#)

タグ：: #苗場プリンスホテル; #松風; #和食

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３月のちーちくりん♪♪

カワイイ～♪

弥生

　2月の松屋銀座が終わると一息つけますね。エネルギーめっちゃ消耗しますし。売るとか以前に、持って行って持って帰るだけでめっちゃ疲れる。最近、なかなか回復が思うようにいきませんね。電車も撮りに行きたいけど、なかなか出かける気力が・・・
　しかし今年は花粉が酷くないですか？なんか目が腫れぼったくて、顔が原型止めてませんよ。この時期ってティッシュってめっちゃ売れるんでしょうね。ほんと、ティッシュが無かったら生きてゆけませんね。
　今月は月末に熊本に行くのが大きなイベント。新幹線つばめの陸送を捕獲しに。熊本県に行くのって、熊本電鉄アオガエル追跡以来ですかね。
　それでは、今月もちーちくりん共々よろしくお願い申し上げます。

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