支配人のたららんな日々♪

某カメラ店のオーナーブログです。
普通、カメラ屋やってたら当然カメラの記事だろ!
って思いますよね。ほとんどカメラ記事書きません。
介護も一段落して、連日撮り鉄に没頭しております。
遊び人ブログですが、ゆっくりしておくれやす(#^.^#)

大寿司

夜は大寿司へ

2039 (1)
夜は大寿司さんへ。

2039 (2)
青魚と白身で構成。

2039 (3)
タコ。

2039 (4)
つぶ貝。

2039 (5)
ここからにぎり。車海老。

2039 (6)
トロ。

2039 (7)
穴子。

2039 (8)
うに・いくら。

2039 (9)
これ、実はコハダなんです。大きいので皮が硬いので剥いてくれました。
こりゃ〜美味いねぇ!

2039 (10)
最後に止め玉。


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  • 近所の大寿司さんで一杯

    xx
    近所の大寿司さんへ。

    2054 (1)
    あ、今年初物かな。

    2054 (2)
    烏賊の沖漬け。

    2054 (3)
    天然のハマチ。

    2054 (4)
    カレイの縁側。

    2054 (5)
    鯛。

    2054 (6)
    河豚の白子。しかもダブルで。きょうはアツアツ。

    2054 (7)
    ここからにぎり。車海老。味噌たっぷり。

    2054 (8)
    イワシ。

    2054 (9)
    青柳とトリガイ。

    2054 (10)
    赤イカ。

    2054 (11)
    うに。

    2054 (12)
    いくら。

    2054 (13)
    最後にコハダ。

    2054 (14)
    止め玉で終了。

    2054 (15)
    若干、おみやげ。

    2054 (16)
    北海道から帰ったばかりのカミサンの分です。


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  • 45分1本勝負

    1850 (1)
    大寿司さん、連休だけどやってる。
    やたら混んでる。しかも握りの客ばっか。
    寿司屋は手間の割りに儲からない。

    1850 (2)
    とりあえず。

    1850 (3)
    玉子。

    1850 (4)
    ホタルイカ。

    1850 (5)
    フグの白子。忙しくて冷めちゃったね(>_< )

    1850 (6)
    強引に間に割り込ませて作ってもらいました。45分で撤収。


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  • 大寿司さんへ

    2049
    きょうは久しぶりに飲みたくて、近所付き合いも兼ねて大寿司さんへ。

    2049
    クロムツ。

    2049 (1)
    ヒラメ。

    2049 (2)
    サヨリ。

    2049 (3)
    サヨリの皮の炙り。

    2049 (4)
    アジ。

    2049 (5)
    白子。ちょっと炙ってもらった。

    2049 (6)
    ソイの焼き物。

    2049 (7)
    アジ。

    2049 (8)
    車海老。

    2049 (9)
    穴子。

    2049 (10)
    最後に、カラダに悪いと思いつつ、うにいくら丼。


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  • ☆この記事へ頂いたコメント☆

    1. Posted by は   2019年02月10日 08:40

     サヨリはうまくさばいてますえ。さすがプロの料理人って感じします。我々は釣って塩焼き程度です、ソイも本当に美味しい魚です

    2. Posted by 支配人♪   2019年02月10日 12:33
    > 我々は釣って塩焼き程度です
    そうなんですか。
    塩焼きだと結構小骨が気になりそうな.....
     
    > ソイも本当に美味しい魚です
    ソイやハタ系はどうやって食べても堅実に美味しいですね。


    朝からいくら丼

    0930 (1)
    昨夜、大寿司さんから酢飯を頂いておりまして・・・

    0930 (2)
    これを温めて・・・

    0930 (3)
    大寿司さん最後となろう、お手製のいくらを・・・

    0930 (4)
    乗せました! いくら丼の出来上がり!!
    朝から血ぃドロドロですが、まあ、きょうだけね。
    このほかに、昨夜の食べ掛けの鯖缶も頂きました。


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  • 大寿司さんにお呼ばれ

    2025 (1)
    ちょっとおいでよってお声がかかりまして・・・大寿司さんへ。
    親方の体力を考え、年内最後の営業です。
    来年、再開するかどうかは微妙なところで、
    わたくしが最後の客になるかもしれません。

    2025 (2)
    ソイの刺身を塩で。

    2025 (3)
    タコ。

    2025 (4)
    平目。

    2025 (5)
    あんきも。

    2025 (6)
    うに・いくら丼。やっぱこれ食わないと。

    2025 (7)
    まぐろ。大トロと超大トロ。

    2025 (8)
    最後に、コハダで〆ました。まあ、年の瀬に親方と和解できて良かったです。


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  • ☆この記事へ頂いたコメント☆

    1. Posted by アラフィフの申年   2018年12月30日 08:28
    支配人さんこんにちわ。ランチネタ等で商店街の出てくる回数が激減しててブログファンとして案じておりました。寿司屋さんは新規開拓もされ・・・。でも和解出来て良かったですね!
    支配人さんにおかれましては色々と大変な一年だったと思いますが本当にお疲れ様でした。また一ファンとしてお邪魔させて下さいね。

    2. Posted by 支配人♪   2018年12月30日 11:29
    > 支配人さんこんにちわ。
    こんにちわ(o^_^o)

    > ランチネタ等で商店街の出てくる回数が激減してて
    > ブログファンとして案じておりました。
    あぁ〜、昼に地元にいれば地元で食べますが、
    出かけちゃってることが多いので。
    それとお気に入りの蕾さん、行っても入れない事が多いです。

    > 寿司屋さんは新規開拓もされ・・・。
    http://tararan.blog.jp/archives/2041417.html
    実は金沢に行ったときに入った小桜さんのお陰で、
    わたくしの中の寿司感が180度変わってしまいました。
    これが大きいです。自分で注文する店より、
    向こうの志向でアレンジしたものが出てくる方が楽しくて。
    「あ、そう来るか!」みたいな。

    > でも和解出来て良かったですね!
    そうですね。このまま年越すのもなんだし。
    女将さんがフォローしてくれたんで。

    > 支配人さんにおかれましては色々と大変な一年だったと思いますが
    > 本当にお疲れ様でした。また一ファンとしてお邪魔させて下さいね。
    ありがとうございます。
    まあ、総じてそれほど悪い年ではなかったと思いますが、
    愛猫を亡くしたのは痛かったです。
    ブログは引き続き書きますので、引き続き宜しくお願い致します。

    アラフィフの申年さん、良いお年をお迎え下さい。
    今年一年、ありがとうございました。

    すっごい久しぶりの大寿司さんへ

    2000 (1)
    すっごい久しぶりの大寿司さん。
    親方と喧嘩してからずーっと行かなかったけど、
    体調悪くて廃業するかもって話が出てるから、
    同じ商店会だし、ちょっと覗いてみることにした。
    昨夜、寿司食ったばかりなんだけどね。

    2000 (2)
    鰯とアイナメ。

    2000 (3)
    あんきも。

    2000 (4)
    ふぐ刺し。

    2000 (5)
    サヨリ。

    2000 (6)
    つぶ貝。

    2000 (7)
    うにいくら丼。

    2000 (8)
    ここからにぎり。大トロ。

    2000 (9)
    車海老。

    2000 (10)
    穴子。

    2000 (11)
    カミサンにお土産。


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  • お疲れ会

    2110 (1)
    近所の大寿司さんでお疲れ会。まずは鯛の煮物。

    2110 (2)
    ほうぼう。

    2110 (3)
    ヒラメ。

    2110 (4)
    白子。

    2110 (5)
    サザエの壺焼き。

    2110 (6)
    カワハギ。

    2110 (7)
    烏賊の沖漬け。

    2110 (8)
    アジ。

    2110 (9)
    ここからにぎり。大トロ。

    2110 (10)
    トロ。熟成具合よく、めっちゃウマ(*'ー'*)

    2110 (11)
    車海老。

    2110 (12)
    トリガイ。

    2110 (13)
    トロおかわり。

    2110 (14)
    北寄貝。

    2110 (15)
    最後にウニ、イクラ。


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  • 大寿司で忘年会

    1813 (1)
    さて、予定より15分遅れて大寿司へ。

    1813 (2)
    きょうは大寿司さんの忘年会です。常連のみ毎年集まる飲み会です。

    1813 (3)
    まずは煮物。

    1813 (4)
    刺身の盛り合わせ。これ、3人前って、ちょっと多くない? (^_^;)アセアセ... 

    1813 (5)
    あんきもは希望者のみ。「親方ぁ〜、ネギ抜いてね」。

    1813 (6)
    最後に、にぎりです。おなかいっぱいです。


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  • カミサンと大寿司へ

    2137 (1)
    北海道から帰ってきたカミサンと大寿司へ。

    2137 (2)
    さーて、お刺身!

    2137 (3)
    黒鯛。

    2137 (4)
    アカハタ。

    2137 (5)
    蛸のやわらか煮。

    2137 (6)
    イワシ。

    2137 (7)
    ここからにぎり。まずはアナゴ。

    2137 (8)
    車エビ。

    2137 (9)
    いしがき貝。

    2137 (10)
    トロタク。

    2137 (11)
    店長が言うには "社長丼" というらしい。


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  • ☆この記事へ頂いたコメント☆

    1. Posted by アラフィフの申年   2017年09月17日 16:33
    いつも楽しく読ませて頂いております。奥様は毎回北海道を訪問されるほど大好きなんですネ!
    以前ウナギの骨の所でコメントさせて頂きました。その時はうっかりアラフォーとしちゃいましたが支配人様と同学年だったのを思い出し今回訂正(?)しました。最近トシなのか自分の年齢も把握してないもので困ります・・・(笑)。またお邪魔させて下さいませ。

    2. Posted by 支配人♪   2017年09月17日 17:15
    > いつも楽しく読ませて頂いております。
    ありがとうございます(o^_^o)

    > 奥様は毎回北海道を訪問されるほど大好きなんですネ!
    ビワハヤヒデ号の見学に。
    年も年なんで、ちーちくりんとどっちが早いかということで、
    せっせと出掛けてるみたいです。

    > 以前ウナギの骨の所でコメントさせて頂きました。
    覚えてますよ。ほんと、死にそうでした。

    > 最近トシなのか自分の年齢も把握してないもので困ります・・・(笑)。
    わたくしも40を過ぎてから、よく分かってません。

    > またお邪魔させて下さいませ。
    是非是非(^O^)v

    きょう入荷のあった大寿司さんへ

    1841 (1)
    今夜はカミサンと一緒に大寿司へ。

    no title
    本日、大寿司さんのホームページで連休中なのに大量入荷を確認。
    上からマダイ(愛知)、 スズキ(千葉富津)、 カレイ(茨城大洗)、
    上に乗ってるのがクロアジ (神奈川)、イワシ(大阪岸和田)です。
    だいたい入荷した日は午前11時頃掲載されます。

    1841 (3)
    まずはホタルイカ。太っててかなりの上モノ。

    1841 (4)
    煮上がったばかりの穴子。

    1841 (2)
    箸休めの筍とこんにゃくの煮物。

    1841 (5)
    江戸前のスズキの刺身。

    1841 (6)
    愛知のマダイ。これ、めっちゃウマ(*'ー'*)

    1841 (7)
    茨城大洗のカレイ。

    1841 (8)
    帆立の貝柱を焼いてくれました。

    1841 (9)
    三浦半島松輪のシマアジ。

    1841 (10)
    そして、大トロにぎり。

    1841 (11)
    さっき上がったばっかりの穴子。

    1841 (12)
    車エビ。

    1841 (14)
    シマアジ。

    1841 (15)
    最後にトロの巻物。


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  • 今年最後の忘年会

    1800 (1)
    さて、毎年恒例大寿司さんへ。

    1800 (2)
    昨年は少なめだったんですが、今年は参加人数多め。

    1800 (3)
    1800 (4)
    1800 (5)
    色々出てきました。

    1800 (6)
    伊勢志摩サミットで乾杯に使われた我左衛門。

    1800 (7)
    森伊蔵などなど。

    1800 (8)
    最後はにぎりです。

    1800 (9)
    どっちが好みですか?


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  • きょうは大寿司さんで忘年会

    1818 (1)
    きょうは大寿司さんで忘年会です。

    1818 (2)
    桜海老と大根の煮物。

    1818 (3)
    イカの沖漬け。

    1818 (4)
    刺身盛り合わせ。

    1818 (5)
    鍋です。野菜だけ?

    1818 (6)
    鯛が出てきました。

    1818 (7)
    鯛しゃぶです。皮が反り返ったらOKです。

    1818 (8)
    そして、にぎり。

    1818 (9)
    カミサンだけミニちらし。親方、気を使ってくれました。


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  • 大寿司さんに魚を仕入れに

    1326 (1)
    お昼は大寿司さんに行きました。チラシ? いえいえ、いくらだけ入れてよ。

    1326 (2)
    で、カレイのキレッパシ。

    1326 (3)
    ちーちゃんのために。今夜から臭いメシだから、味わって食えよ。


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  • 大寿司さん、営業再開

    2100 (1)
    大寿司さん、約1ヶ月ぶりに営業再開です。

    2100 (2)
    中は賑やかそうです。常連さんでいっぱいでした。

    2100 (3)
    まずは白魚をポン酢で。

    2100 (4)
    ホタルイカ。

    2100 (5)
    イカの沖漬け。

    2100 (6)
    サヨリ。

    2100 (7)
    黒鯛。

    2100 (8)
    イサキ。

    2100 (9)
    カレイ。

    2100 (10)
    タイラ貝の磯辺焼き。

    2100 (11)
    つぶ貝の炙り。

    2100 (12)
    そろそろ握りに。まずアジ。

    2100 (13)
    クルマエビ。

    2100 (14)
    トリ貝。

    2100 (16)
    カマトロ。

    2100 (15)
    最後にウニ、イクラ。


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  • 7月のちーちくりん♪♪
    ちーちくりん♪
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    JULY
     梅雨真っ只中、7月に入りました。ジメジメするし湿気が多いわで梅雨はイヤですね。梅雨が明けたら明けたで、猛暑が待っている。ホント夏ってイヤですよね。いいこと? ウニが美味しい季節くらいかな。
     先月6月末で決算を迎え、個人的に今月来月は忙しい季節です。う゛〜、仕事したくねぇ〜。なかなか前倒しで出来ない性格なので、毎度のこと徹夜を強いられます。
     今月も頑張って更新していきますので、ちーちくりん共々よろしくお願い申し上げます。
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      西神田〜新木場 25min

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      下道 30min

      五反田
      下道 25min

      瀬田
      下道 25min

      府中本町
      初台〜稲城
      30min

      越谷T
      下道4号
      45min

      昭和島
      西神田〜平和島
      出たら直進して
      右車線のスロープ
      30min
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