さて、きょうは珍しく希望の時間に予約が取れた、あま野さんへ。
でわでわ、スタートです。
ここは生ビールは無いので、黒ラベル小瓶。
まずはもずく酢。
薄味の煮あわび。
ほうじ茶で煮た、タコの柔らか煮。
真鯛。
甘海老。お頭に入っている腸と、烏賊のエンペラの細切りが添えてあります。
これは悶絶するほど旨い。
塩水で〆た鯵。
白甘鯛の焼き物。
芋焼酎、お湯割り。
口直しのキャベツ。
河豚の茶碗蒸し。
がっつり河豚が入ってます。
筋子の粕漬けの炙り。
がり。
ケンサキイカ。
キスの昆布〆。
赤身のづけ。
梅酒ロック。
トロ。
幻の珍味、ばちこ。
こはだ。
車海老。
むらさきうには塩で。
お吸い物。芽葱はあえて入れてもらった。
みる貝。
あわびのミルフィーユ。
ミニすじこ丼。
穴子。
止め玉。
