20:20 不動前に到着。
ここから徒歩10分。
ちょうど2年ぶりになります。
わたくしの大好きなお寿司屋さん、すし岩澤です。
とりあえず、生ビール。
下駄に若布と海ぶどう。
それでは「すし岩澤」のコース、スタートです。
シロギスの昆布締め。う〜ん、乗っけから手応え十分。
汲み上げ湯葉。
つぶ貝は塩コショウで。
毛蟹の手巻き寿司。
とうもろこしの茶碗蒸し。めっちゃ甘〜い。
鯵の棒寿司。赤酢のシャリとよく合います。
アオリイカは塩で。
黒瀬のお湯割。
鮑のソーメン。
なかなか美味いっす。
マコガレイ。弾力抜群！
平貝の磯辺。
メロンの漬物。
初鰹。タマネギとニンニクを乗せて。
アカイカ。
鰹節とホースラディッシュで。
エボダイの昆布締め。
白海老の昆布締め、マグロの酒盗を乗せて。
佐藤のお湯割り。
コハダ。きょうのは〆加減が素晴らしい。
ザーサイの漬物。
余市の塩水ムラサキウニ。馬糞が食いたかったなぁ。。。
ちなみに馬糞は別料金なんだそうです。
鯵のタタキ。
マナガツオ。
クロムツの昆布締め。
赤身のヅケを和からしで。
大根の漬物。
冷凍の大間のトロ。円安の影響でボストンの輸入は厳しいようです。
やっぱ上物でも冷凍は繊維感や舌触りが大きく落ちる。
あんきもと奈良漬のハーモニー。なかなか合いますね。
最後に止め玉。
ここからはオプション。宮城の閖上（ゆりあげ）の赤貝。
立派です。けどコクがイマイチ。
最後に、クロムツの皮目を炙って。
